Opis

Miód z pomarańczą – właściwości:

• działa antybakteryjnie
• wspiera pracę wątroby i nerek
• działa przeciwnowotworowo i hamuje rozwój komórek nowotworowych
• ma właściwości rozgrzewające
• dzięki obecności pomarańczy bogata w witaminy C, E, a także potas , magnez, sód, żelazo, beta karoten i rutyna
• pomaga w trawieniu

Skład:

Miód wielokwiatowy 95%

Pomarańcza liofilizowana 5%

Waga produktu 400g netto

Kraj pochodzenia: Polska

Nr weterynaryjny: 18045607

W naszej ofercie znajdziecie również miód z liofilizowanymi goździkami i pomarańczą.

Kilka słów o miodzie z pomarańczą

Jeśli szukacie oryginalnego i aromatycznego miodu to jesteście w dobrym miejscu. Miód pomarańczowy to znakomity dodatek do wszelkich deserów, ale także dań wytrawnych. To także doskonała alternatywa dla cukru. Jest znakomitym dodatkiem do dań wytrawnych. To także doskonała alternatywa dla cukru. Świetnie rozpuszcza się w ciepłych płynach i idealnie rozsmarowuje na kanapkach. Świetnie sprawdzi się do herbaty, idealnie komponuje się z naleśnikami, goframi i jogurtami. Dzięki tej metodzie pomarańcze zachowały wartości odżywcze oraz witaminy takie jak w świeżych owocach. Posiada jasnopomarańczową barwę, w miarę upływu krystalizacji staje się jaśniejszy. To połączenie smaku i zdrowia. Pomarańcza jest źródłem błonnika, który reguluje trawienie i zapobiega zaparciom. Warto wspomnieć także o antyoksydantach obecnych w owocach pomarańczy, które mają działanie przeciwnowotworowe i opóźniają starzenie się organizmu. Znakomicie komponuje się z deserami i daniami wytrawnymi. Będzie idealnym dodatkiem do gofrów, lodów i wypieków. Stanowi doskonałą alternatywę dla cukru nadając napojom wyraźnego i pomarańczowego aromatu. W naszej pasiece znajdziesz naturalne produkty od naszych pszczół, wysokiej jakości. Miód z pomarańczą posiada szereg nieocenionych właściwości prozdrowotnych.

Kilka słów o liofilizacji pomarańczy:

Niestety, ale nie wszystkie produkty, takie jak warzywa i owoce są dostępne przez cały rok. Ich cenne właściwości odżywcze, smakowe i zapachowe są cenione przez konsumentów. Jednak wraz z obróbką technologiczną trzeba liczyć się ze stratami witamin, czy nawet barwy produktu. Dodatkowo produkt będzie charakteryzować się podobnymi walorami sensorycznymi, co świeży owoc.

Co to jest liofilizacja? Na czym polega?

Jest znana od ponad 30 lat. Wykorzystuje się go do destabilizacji wielu rodzajów składników chemicznych. W postaci ciekłej wiele związków jest niestabilnych. Związki niestabilne są wrażliwe na temperaturę i chemicznie reagują między sobą. Te cechy determinują krótki termin przydatności do spożycia, a także wymóg specjalnego przechowywania tego produktu.

Ze względu na małą stabilizację produkt też może ulegać degradacji. Rozwiązuje powyższe problemy, przez wprowadzenie produktu w stan zawieszenia jego aktywności. Wykorzystuje zjawisko sublimacji. Polega ona na bezpośrednim przejścia produktu między stanem gazowym a stałym bez przechodzenia przez fazę ciekłą. Cały proces jest przeprowadzany w niskiej temperaturze i niskim ciśnieniu. Dlatego nadaje się do suszenia związków nieodpornych na wysoką temperaturę. Związki wrażliwe na ciepło i wilgoć w efekcie tego zachowują swoją żywotność. Rozpoczyna się od przygotowania próbki. Następnie po sobie następują takie etapy jak mrożenie, suszenie pierwotne i suszenie wtórne w celu uzyskania produktu o wilgotności od 1-4%.

Zastosowanie liofilizacji

Usuwa aż do 95% wody. Dzięki temu możemy uchronić żywność przed psuciem się na długi czas. W wyniku usunięcia wody z produktu obniża się  jego ciężar. Ułatwia to transportu żywności.

Wady i zalety żywności liofilizowanej

Ma ona swoje plusy i minusy. Pozytywnym aspektem przeprowadzenia tego jest między innymi wydłużenie okresu przechowywania produktu. Dzieje się to przez wyeliminowanie znacznej większości wody z produktu.

Substancje, które są podatne na utlenienie, zostają chronione w próżni. W efekcie straty składników odżywczych i zapachowych wrażliwych na ciepło zostają zminimalizowane. Zwiększa się także sterylność produktu. Nie następuje również zmiana właściwości produktu.

Za pomocą niskiej temperatury zostaje zahamowane niepożądane działanie mikroorganizmów.
Co najważniejsze, w żywności liofilizowanej nie znajdziemy konserwantów, polepszaczy smaku czy sztucznych aromatów. Produkty charakteryzują się także lepszym smakiem i aromatem. Nie wpływa to także na barwę.

Nielicznymi wadami, które można przypisać, jest czas utrwalenia żywności. Trwa średnio 1-2 doby. Dodatkowo jest aż 4-8 razy droższy od suszenia tradycyjnego za pomocą wysokiej temperatury.

Wpływ na zdrowie 

Część owoców jest dostępna najczęściej w sezonie letnim i jesiennym. Ważne jest przetwarzanie tego typu surowców w taki sposób, by zachowały jak najwięcej, cennych składników odżywczych. Uznaje się, że powoduje mniejsze straty związków bioaktywnych i ich właściwości przeciwutleniających.

Przechowywanie

Produkty liofilizowane wymagają odpowiedniego przechowywania w celu zachowania ich cennych właściwości. Przede wszystkim nie mogą być one wystawiane na światło, dlatego warto chować je
w zacienionym miejscu. Dodatkowo zalecane jest przechowywanie produktów liofilizowanych
w temperaturze chłodniczej (3˚ C).